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Pane Nero di Castelvetrano
Inizio oggi una nuova collaborazione a cui tenevo molto, le farine dei Molini del Ponte di Castelvetrano, con la sua eccellenza il Pane Nero di Castelvetrano. La storia dei Molini del Ponte e della...
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Pīrādziņi, panini lettoni
Con l’Abbecedario culinario europeo siamo volati in Lettonia e la nostra ambasciatrice è Brii del blog Briggishome. Brii ha scritto un bellissimo racconto sulla Lettonia, la storia e il presente di...
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Pane con formaggio e cipolle
Ecco un altro pane direttamente dal Regno Unito, Pane con formaggio e cipolle. Un pane che è quasi un pasto completo, si può mangiare anche da solo o accompagnato da verdura, insalata, appena tostato...
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Pane alle noci
Il mio pane alle noci che avevo sacrificato per accompagnare lo spezzatino di seitan all’Mtc di gennaio, adesso ve lo posto in tutta la sua beltà e con tutto il post, grazie. Il Pane alle Noci. E’...
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Pane tradizionale bulgaro
Penultima tappa del nostro Abbecedario, ideato dalla trattoria più famosa del web, la Trattoria Muvara, che trovate qui. Un po’ di tristezza, ma anche tanta gioia per aver portato a termine un viaggio...
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Pane alla zucca e noci
Associazione nazionale città dell’olio e Associazione italiana food blogger, di cui faccio parte, hanno dato vita al contest Girolio d’Italia #imagnifici6, il protocollo siglato darà vita ad altre...
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Panini di Samoa – Keke
Il nostro viaggio è iniziato e noi dell’Abbecedario culinario mondiale, fatte le valigie siamo partiti alla volta di Samoa la prima delle nostre tappe. Il viaggio sarà lungo durerà più di un anno e...
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Pane Naan
Pane Naan, è uno dei tipi di pane più conosciuto in India e diffuso in Asia centrale e medio oriente. Naan è un pane lievitato, condito e aromatizzato con spezie di vario tipo. Per aumentare volume e...
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Pane croccante a lievitazione naturale
Dopo molti mesi di surgelatore il mio “SuperPippo” (lievito madre) è uscito dal sonno come la Bella addormentata nel bosco e ha ripreso il suo lavoro facendosi onore come e più di prima. Avevo deciso,...
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Treccia Svizzera
Siamo tornati nella vecchia Europa con il nostro Abbecedario culinario mondiale, una cucina molto simile alla nostra con diverse ricette uguali alle nostre, confiniamo con la Svizzera quindi le...
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Danubio salato
Danubio. Dal nome si intuisce che la sua origine deve essere mitteleuropea. Il Danubio dolce nasce dalla tradizione boema e austriaca ma è approdato a Napoli grazie ad un pasticcere calabrese. Il...
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Pane senza impasto di Jim Lahey
Il pane si fa senza impasto e si cuoce in pentola. Da anni ormai questa ricetta è conosciuta in tutto il mondo, pochi ingredienti, farina, acqua, qualche grammo di lievito e una semplice mescolata, 18...
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Focaccia Locatelli, alta e soffice, un sapore diverso
Focaccia Locatelli, alta e soffice, un sapore diverso. Ho scelto di rifare la focaccia Locatelli, dal blog di Alessandra, perché mi piace la focaccia alta e poi le sue ricette vengono sempre bene, sono...
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Muffin ai carciofi con parmigiano e formaggio fresco
Muffin ai carciofi con parmigiano e formaggio fresco. I muffin si possono fare anche salati e per una colazione un po’ diversa vanno molto bene, magari verso le 11 con un estratto di verdura o una...
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Tarte Flamiche, quando i porri fanno la differenza
Tarte Flamiche, quando i porri fanno la differenza. La cosa più buona al mondo se vi piacciono i porri. Io li adoro quindi amo la tarte flamiche, una quiche, una torta con un guscio in pasta brisée, e...
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Pizza bianca romana…un tentativo ben riuscito
Pizza bianca romana…un tentativo ben riuscito. Oggi è la Giornata nazionale della Pizza bianca romana, una delle cose più buone che si trovano nella capitale e una delle migliori pizze bianche in giro...
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Grissini stirati torinesi
Grissini stirati torinesi. Per il Calendario del cibo italiano oggi 22 aprile si celebra la Giornata nazionale del grissino stirato tipico di Torino. Li ho preparati molto volentieri, mio marito è un...
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Focaccia pugliese, olive, pomodorini e origano
Focaccia pugliese, olive, pomodorini e origano. La focaccia pugliese è buona, tutti i sapori mediterranei sembra siano racchiusi al suo interno, è saporita, è appetitosa ed è sicuro che finirà sempre,...
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Tarte con cipolle bianche e finocchietto
Tarte con cipolle bianche e finocchietto. Una tarte con la pasta della pizza perché avevo appena fatto l’impasto per la pizza e siccome era molta, mai smentirsi!…ho pensato di usarla per fare una...
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Pane semplice con semola rimacinata e farina integrale
Pane semplice con semola rimacinata e farina integrale. E’ un pane che ho fatto tante volte, quasi sempre uguale, cambio qualche farina, e allungo o accorcio i tempi di lievitazione ma il risultato non...
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